אחרי ההצלחה של ה"שוקודית" הפעם בגרסה חדשה לחובבי קוקוס ומרציפן!

מתאים לצליאקים, מתאים לטבעונים (ראו הערות מטה) מכיל שקדים

כ-50 יח'

טוב אז אחרי ההצלחה של השוקודית ואחרי שאחותי כתבה איזו תגובה לפוסט שלי וציינה שהבת שלה אוכלת רק שוקולד לבן, הבריק לי לנסות גרסה נוספת!

וכך יצא ששוב אתם מרווחים.

האמת? המרקם אפילו יותר שווה ורך כי לא מכיל את הקמח שיבולת שועל. מרקם נימוך שמזכיר מרציפן.

למי שאוהב שוקולד לבן בלבד!

אז הפעם בלי יותר מידי סיפורים- רוצו להכין, המתכון ממש פה למטה:

כרגיל מדובר במתכון קל, כמעט בלי כלים. הפעם יש קצת שלבים בשביל העניין אבל וואלה מדובר בממתק בוטיק שלא מבייש שוקולטיירים- בהתחייבות!

רכיבים:

100 גרם שקדים טחונים

200 גרם קוקוס (ועוד קצת לקישוט)

100 גרם סוכר חום

150 גרם חמאת שקדים – אם מטעמי אלרגיה אין כזו מטעימה ניתן להמיר לחמאה/נטורינה/טחינה בהתאם למה שמותר לכם (קחו בחשבון שישפיע על הטעם)

1 כפית תמצית וניל

12/כוס חלב סויה וניל – לחמם מעט (או חלב פרה/ קוקוס/ שקדים)

***

לציפוי:

150 גרם שוקולד לבן איכותי / צימקאו לבן (כמובן תבחרו כזה שמותר לכם, אנחנו משתמשים בקליבו לבן חלבי, אבל קיימות גם חלופות טבעוניות)

כמה כפות שמן צמחי (מינימום 1 כף, כמות משתנה בהתאם לאיכות השוקולד והמרקם שתעדיפו)

*לקישוט- קוקוס קלוי או שקדים

אופן הכנה:

תקשיבו זה ממש פשוט, תשפכו לקערה את הסוכר וקמח השקדים, תוסיפו חמאת שקדים ותמצית וניל. לערבב מעט.

להוסיף את חלב הסויה הפושר והקוקוס. לערבב היטב עד ליצירת בצק שמזכיר מרקם של מרציפן.

צרו כדורים וגלגלו אותם לנקניקים קטנים. ניתן לגלגל קצה אחד דק יותר דמוי שקד.

הכניסו את ה"נקניקים" לקירור ובנתיים המשיכו לציפוי.

שימו את השוקולד עם כף שמן בקערת זכוכית שמתאימה למיקרוגל.

חממו בעוצמה מלאה חצי דקה. מי שלא מנוסה בכך עדיף כל פעם חצי דקה עד שהוא נמס. אם המרקם קשה מידי תוסיפו כף שמן נוספת ותערבבו. הרעיון הוא שתהיה בסוף בלילת שוקולד מבריקה וחלקה, אפשר סמיכה. הכל תלוי בעובי הציפוי שאתם אוהבים. בשוקולד לבן בדרך כלל תספיק דקה בערך לכמות זו.

במקביל שימו כמה כפות של קוקוס או שבבי שקדים במחבת ותקלו אותן מעט עד הזהבה. זה יהיה הקישוט שלנו 🙂

זהו נשאר רק לקשט- מרחו מעט שוקולד לבן ומעל קשטו בקוקוס קלוי/ שקדים קלויים. חזרה למקפיא לייצוב.

וזהו- נשאר רק להתענג!

הערות ושדרוגים:

לאלרגים לשקדים- מצטערת הפעם אין לי חלופות. זה כל הקטע של המתכון. חפשו משהו שווה ביתר המתכונים באתר.

המרה ללא גלוטן– בחרו בקמח שקדים לל"ג

אלרגים לחלב /טבעונים-השתמשו בציפוי צימקאו או שוקולד טבעוני

אתם עוד פה? לכו להכין!

---