ערב העצמאות מגיע מיד בצאת יום הזיכרון. תחושת אי הנוחות שמלווה אותי כבר כמה שנים, מתחלפת במהרה בזוהרים וחיוכים עבור הילדים.

האמת, אנחנו כבר כמה שנים לא יוצאים למסיבות או הפקות, מרגישים שנכון לנו יותר משהו צנוע ומשפחתי. כבר כמה שנים מצאנו את עצמנו עם חברים בפיקניק לילי בפארק.

תוסיפו לזה את האלרגיה לשומשום, וכל עניין האוכל הלאומי נראה קצת אחרת…

כמו שנגמר חג הפסח, בקבוצות הוואטסאפ של ההורים האלרגים מתחילים לברר איפה ניתן לקנות פלאפל לגן בלי שומשום. כל שנה מחדש.

האמת, הפלאפל פחות מטריד אותי, והיו פעמים ששכנעתי את הגננת להחליף לנקניקיה וצ'יפס כי תכל'ס זה יותר טעים. והיו פעמים שפשוט הכנו עוגה עם קצפת ודגלונים, כמו שהיו עושים כשאני הייתי ילדה.

אבל לא כולם מצליחים לשכנע את הגננת ונאלצים לחפש פתרונות. איך להכין חומוס בלי טחינה, איפה קונים פלאפל ועוד. עננת חרדה, טרטור ובלבול מתחילה שוב להופיע באוויר…

לפני כמה שנים נחשפתי למתכון של חברה ברשת ומאז אני כבר כמה שנים מכינה פלאפל.

טיפ לפניך! האמת שזה אפילו לא מסובך. החלק המעצבן הוא רק ההשריה הארוכה של החומוס והטחינה שלו עם עשבי התיבול. לכן, אני כבר למדתי שעדיף מראש להכין כמות כפולה ולהקפיא חלק מבלילת הפלאפל בשקיות לוק. וכך, יש לי פלאפל זמין גם בהמשך השנה.

לפני שנה, הכנתי כמות גדולה ופירסמתי בקבוצות אלרגיה שאשמח למסור חלק לטובת ילדים אלרגים לשומשום. לשמחתי אכן אספו ממני חלק.

אני משתמשת במתכון של הגר מתוך הבלוג של מורן צמרת רסקין בכר בדרך כלל אני מוסיפה לבלילה חוואייג' שנותן קצת צבע (ואז אפשר לוותר על הכמון) ומחליפה את הכוסברה בשמיר.

לגבי ממרח חומוס גם לזה יש לי פתרון. מכיוון שאסור טחינה למדתי שאפשר פשוט לטחון את החומוס המבושל עם חלק ממי הבישול ושמן זית. המרקם אומנם קצת שונה, אבל בהחלט עושה את העבודה.

כמו שכבר כתבתי, אצלנו ביום העצמאות זו הזדמנות גם לקינוח כחול לבן

החל מעוגת קצפת לבנה מעוטרת בדגלונים, או עוגת שיש כחול לבן עם קישוט של בצק סוכר בצורת הדגל. כדורי שוקולד מצופים בקוקוס צבוע בכחול או בסוכריות כחולות וקוקוס לבן.  

בשנה שעברה בארי אמר לי: "אמא, מה עם גלידת יום העצמאות?"

הרעיון מצא חן בעיני והחלטתי להיענות לאתגר החדש.

התחלנו לחשוב יחד על מתכון ייחודי, ובארי, מלא אנרגיה ויצירתיות, לקח דף וצייר עליו את גביע הגלידה המושלם, הוסיף כותרת חגיגית ואני השלמתי עם רשימת המרכיבים המדויקת.

הכנסנו את כל הרכיבים למכונת הגלידה והמתנו בקוצר רוח לראות את התוצאה. הגלידה יצאה מופלאה – טעימה, מרעננת ומיוחדת. מאז, גלידת יום העצמאות תהיה חלק ממסורת חגיגות העצמאות שלנו.

חג עצמאות שמח לכולם!