תמיד בימי ההולדת של הילדים יש עוגת שוקולד. או לפחות לפני עידן עוגות ה"שופוני"…
ותכל'ס עוגת שוקולד רכה עם סוכריות זה הכי טעים!
כאמא לילד אלרגי מצאתי את עצמי לא פעם נתקלת בבעיה למצוא שוקולד מתאים.
ובנוסף ככל שהזמן עבר איתגרתי את עצמי בניסיון למצוא מתכון טוב יותר.
*למתכון – גללו מטה *
כרגישה ללקטוז וכאחות לטבעונית, היה לחשוב לי למצוא עוגה שתתאים לכולם. גם לנו וגם לאלרגיות של בארי.
לפני כמה שנים, אחרי הרבה ניסיונות מצאתי את המתכון המנצח. ואני בהחלט אובייקטיבית, כי בכל פעם שהכנתי את העוגה בימי ההולדת של הבנים, האמהות כבר היו מחכות לאכול אותה. הן תמיד היו אומרות שהיא רכה וטעימה יותר מכל עוגת יום הולדת אחרת.
אגב לפני שהדפסתי את המתכון בספר שלי היה לי חשוב לוודא שהוא אכן מותאם גם לצליאק. מאחר והקמחים לל"ג מכילים אפונה לא יכולתי לנסות את העוגה בבית. שלחתי את המתכון לחברה טבעונית מהשכונה, שהיא גם שוקולטיירית בחסד. ביקשתי ממנה שתכין את הגרסה הטבעונית. היא כתבה לי שבהכנת פרלינים היא מעולה אבל בעוגות קצת פחות…
ביקשתי ממנה, הסברתי לה שזה מתכון ממש קל, ברמה שהיא יכולה לתת לילדים לשים רכיבים ולערבב.
מפה לשם… היא עפה עליו ואמרה שזו העוגה הטבעונית הכי טעימה שהיא הכינה ואכלה. וכך ידעתי שגם הגרסה לל"ג עובדת!
כדי שתאמינו לי כמה זה פשוט, צילמתי את המצרכים. יש לי אותם תמיד בבית.
ולרגל יום עוגת השוקולד שמצויין ב-27/1 החלטתי לפנק את הבנים והכנתי את העוגה ככה בספונטניות ערב קודם.
כך בערב, אחרי שהבנים נרדמו, הוצאתי את המצרכים, קערה ומטרפה ותוך 5 דקות כבר הייתה עוגה בתנור.
אחרי מספר דקות של אפיה ריח שוקולדי משכר כבר נישא באוויר.
כל שנותר זה לצפות אותה בשוקולד וסוכריות ולחכות לבוקר…
האמת שכמעט התפתיתי לגנוב איזה ביס כשהיא עוד חמה, אבל ממש התאפקתי.
לא תאמינו מה קרה בבוקר…
הייתי בטוחה שהילדים יתנפלו על העוגה ואני ארוויח עוד כמה דקות של שינה.
אבל לא… הילדים לא אכלו את העוגה. הם חיכו בסבלנות שאקום וביקשו רשות כי חשבו שאני בטח רוצה לצלם אותה.
אז במקום תמונות שלהם מתנפלים עליה, כמו שעשיתי בסרטון ההדסטארט, זכיתם לתמונות של הקפה שלי 🙂
ועכשיו אחרי שכבר עשיתי לכם חשק לרוץ להכין עם הילדים…
אגב זו אחלה פעילות משותפת לאחר הצהריים, הנה הנה המתכון 🙂
תבנית מלבנית 20X30
המתכון מותאם ל-8 אלרגנים נפוצים: חלב, אגוזים, בוטנים, ביצים, דגים, שומשום, סויה וחיטה.
המצרכים להכנת העוגה:
הוראות הכנה:
לפני שנתחיל, נוציא ונסדר את כל המצרכים והכלים:
כעת אפשר להתחיל, יהיה לנו כיף לא רגיל!
הכניסו לקערה הגדולה את הסוכר, השמן והחלב. ערבבו אותם יחד עכשיו.
הוסיפו בהדרגה את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, המלח והסודה לשתייה.
ערבבו אותם יחדיו לבלילה אחידה והנה, העוגה כמעט מוכנה!
בקשו ממבוגר שיעזור לשפוך את הבלילה לתבנית, הכניסו בזהירות לתנור וחכו בסבלנות.
בעוד כ-30 דקות (ואחרי צינון קל), תוכלו לטעום את העוגה, זאת תהיה ממש חגיגה!
לאחר שהעוגה תצא מהתנור, יש לבדוק אותה בעזרת קיסם ולוודא שהוא יוצא יבש- כך נדע שהעוגה יציבה.
אבל היא הכי טעימה כשהיא קצת פחות אפויה ויוצאת רכה ונימוחה.
בזמן שהעוגה מצטננת, החלו בהכנת הציפוי. בהכנה היעזרו במבוגר.
המצרכים להכנת הציפוי – בחרו את הציפוי המועדף עליכם (בהתאם לאלרגיות):
ציפוי 1:
200 גרם (2 חפיסות) שוקולד מריר/חלבי/צימקאו
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה לקצפת/צמחית/ קרם קוקוס
קערת זכוכית, כף/מטרפה
סוכריות לקישוט
הניחו את השוקולד והשמנת בקערה. הכניסו אותה למיקרוגל ולחצו 30 שניות. ערבבו קלות.
חממו 30 שניות נוספות וערבבו שוב. עשו כך מספר פעמים עד שהכל יימס בהדרגה ויהפוך לציפוי מבריק וחלק. שפכו אותו על העוגה, מרחו במידה שווה וקשטו בסוכריות צבעוניות.
ציפוי 2:
5 כפות קקאו
4 כפות שמן צמחי/ 50 גרם חמאה
¼ כוס מים רותחים
5 כפות סוכר
סיר קטן, כוס וכף
סוכריות לקישוט
חממו בסיר קטן את החמאה או השמן והוסיפו סוכר. לאחר שהכל נמס בסיר הוסיפו את הקקאו והמים.
ערבבו היטב עד שהגושים ייעלמו ושפכו את הציפוי בזהירות על העוגה.
מרחו במידה שווה וקשטו בסוכריות צבעוניות.
מצורף גם בגרסה היפה והמאויירת מתוך הספר, עם האיורים המושלמים של חוליה פיליפונה ארז:
וכמובן לציפוי- אם אין לכם שוקולד רלבנטי יש גם ציפוי "כמו של פעם" על בסיס קקאו:
לא לשכוח!
שכל אחד יעשה שימוש בהתאמות הרלבנטיות לאלרגיות שלו. תמיד לבדוק את הרכיבים, סימון האלרגנים
ולהקפיד לעבוד בסביבת עבודה נקיה.
לטובת הצליאקים אני מחדדת- לא לעשות שימוש במשקה שיבולת שועל אלא בכל חלב/תחליף אחר לל"ג.
ואם יש אלרגיה לסויה – להשתמש בשמן קנולה/ חמניות
ואם אתן אמהות שרוצות להתחשב ולהכין עוגה לילדים אלרגים לא שלכם, אל תשכחו לבדוק כל דבר לפני זה עם ההורים של האלרגי. ובנימה אישית- אתן מלכות! (זה כמובן תופס גם לאבות)
יאללה זזתי לקפה ועוגה…
הצטרפו לניוזלטר שלנו ותקבלו תכנים מעוררי השראה, טיפים והצעות שימלאו את היום שלכם.