מאז האלרגיות של בארי, מגוון העוגיות והעוגות הקנויות המפנקות הצטמצמו. כבר די מיציתי את המגוון של בערך 5 סוגי עוגיות שמותר להכניס אלינו הביתה…

לכן אני משתדלת מידי שבוע, או כשנגמר המלאי (מה שבא קודם) להכין עוגיות או עוגה, שיהיה משהו טעים לנשנש ליד הקפה.

כשהילדים היו קטנים עשינו מלא עוגיות עם חותכנים בכל צורה אפשרית, אבל עם הזמן אני מלמדת אותם גם דברים מסובכים יותר.

אחרי שאני צלחתי את מחסום החשש מעבודה עם בצק שמרים והמיומנות שלי כבר מספיק טובה כדי ללמד (מעבר לרק פיצה), החלטתי להכין השבוע, לרגל יום האפיה שקורה ממש בסוף השבוע, רוגעלך!

אילתרתי בצק רך ונעים ונתתי לו לנוח. בזמן שהוא נח הלכתי גם לשנ"צ.

התעוררתי עם חשק למלית מיוחדת ומפנקת. אולי זה משהו בתת מודע שלי שחבר לרעיון שעכשיו בדיוק ל"ג בעומר וזה גם יום הנישואים שלי, אז זו הזדמנות למשהו מפנק ושווה מהרגיל… לא יודעת, כך או כך יצא טוב!

והנה אתם מרוויחים מתכון מושלם!

אבל רגע, אתם בטח תוהים, מה הקשר לשניצל ולרוגעלך?

לפני איזה חודש, נראה לי באזור פסח, ראיתי פרסום שיש מהדורה מיוחדת של מרשמלו בציפוי קוקוס קלוי. כחובבת קוקוס ממש הסתקרנתי. אני תמיד מחפשת מוצריםפ חדשים שמותר לבארי.

מפה לשם, חיפשתי אך לצערי לא מצאתי. כבר הייתי בטוחה שאין סיכוי, ואז פתאום גיליתי את המרשמלו הנחשק באיזו חנות מקומית ליד הבית.

לשמחתי זה היה במבצע ורכשתי לא פחות מ-3 שקיות!

מפה לשם, השקיות של המרשמלו חיכו בארון הממתקים, אני הוצאתי מרשמלו להכין עם הרוגעלך. ואז בארי אומר לי-

"אמא, חשבתי שזה שניצל. אבל לא הבנתי למה זה בארון הממתקים. אז קראתי מה כתוב וראיתי שזה מרשמלו מצופה קוקוס." אני כמובן נקרעתי מצחוק והיה לי ברור שאת האנקדוטה הזו אני לא שומרת לעצמי 🙂

*זה לא פוסט ממומן, אבל שאפו לכרמית על ההברקה. מצורפת תמונה כדי שתבינו למה בארי חשב שזה שניצל.

שנתקדם למתכון?

אז האמת שאני מודה, לא הייתי הכי מרוכזת ועבדתי קצת עקום כשהכנתי את הבצק, אבל וואלה- יצא בצק אליפות.

למה עקום? כי התחלתי בטעות קודם עם הנוזלים כמו שעושים בעוגה בחושה ורק אז את הקמח. וגם… לא נעיחם להודות אני לא בטוחה עם זה 4.5 או 5.5 כוסות קמח. אבל יהיה בסדר, תקראו ותבינו.

חומרים לבצק- לפי סדר הכנסה שלהם:

1 כוס חלב סויה בטעם וניל – אפשר כמובן להמיר לכל חלב אחר שתרצו

3 ביצים גודל M

1/2 כוס שמן

1/2 כוס סוכר

1/2 1 כפות שמרים יבשים

1/2 4 עד 1/2 5 וחצי כוסות קמח – הסבר בפנים

חומרים למלית:

1/2 שקית מרשמלו בציפוי קוקוס של חברת "כרמית" (מכיל ג'לטין דגים)- יעבוד עם כל מרשמלו אחר כולל טבעוני למי שאלרגי

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס שמן קוקוס – אפשר להמיר לחמאה מומסת

1 כוס שקדים טחונים

***

3-5 כפות קקאו

*ביצה לציפוי- לא חובה

איך מכינים?

הכנת הבצק- מכניסים לקערה גדולה (אני אוהבת ללוש ביד, אפשר כמובן במערבל) את כל החומרים למעט השמרים והקמח. מערבבים לבלילה חלקה ואז מתחילים להכניס בהדרגה את הקמח. מתחילים מ-2 כוסות ושמרים וממשיכים ללוש. כך ממשיכים עד לכוס הרביעית. עם הבצק עדיין דביק תמשיכו לשים עוד קמח עד שזה מגיע למרקם ממש רך ונעים אך לא דביק מידי. זה מרגיש בערך כמו בצק משחק של ילדים.

תכסו את הקערה בניילון נצמד ו/או מגבת ולכו לנוח. אחרי שקמנו מהשנ"צ (אנחנו והבצק) מתחילים בהכנת המלית.

***

ניקח מספריים ונגזור כל "שניצל" חחח מרשמלו ל-4 חתיכות קטנות.

נערבב בקערה סוכר, שמן קוקוס וקמח שקדים.

*הקקאו להמשך, לא שכחתי.

יאללה מתחילים לרדד ולגלגל?

מרדדים את הבצק לעיגול או ריבוע, מה שנוח לכם. חותכים לריבועים עם גלגלת פיצה.

מורחים על כל משולש מעט מהבלילה של השקדים, מניחים חתיכת מרשמלו ומגלגלים לרוגעלך קטן ושמנמן.

בארי רגיל לגלגל סושי כך שלמד ממש מהר.

אם בא לכם טעם נוסף- הנה פה מגיע הקקאו…

מוסיפים לבלילת השקדים כמה כפות קקאו, מורחים ומגלגלים.

אנחנו הכנו את הקקאו בלי מרמשלו ויצאו רוגעלך עשירים וטעימים, טעם מרציפן שוקולדי.

והכנו גם אחד עם מרמשלו אבל בגרסת עוגה.

מניחים בתבנית, מורחים בביצה ויאללה לתנור.

אופים כ-30 דקות, עד הזהבה קלה. 170 מעלות. שימו לב לא לאפות יותר מידי כדי שלא יתייבשו.

הרוגעלך עם המרשמלו הכי טעימים חמים אבל אפשר כמובן להתענג עליהם גם עם הקפה של הבוקר.

אתם בטח תוהים כמה יוצא?

אני הכנתי 2 תבניות של רוגעלך קטנים + 2 עוגות בינוניות.

רוצו להכין, תודו לי אחר כך!