חמוצים אסיאתיים
האמת, אני לא סובלת חמוצים!
לא נוגעת בזיתים, מלפפון חמוץ… כלום!
לפני שנים, כשעבדתי במסעדות כטבחית, נתקלתי באחת המסעדות בחמוצים שאהבתי.
האמת עברו כמה שנים טובות ואני מודה שאני לא זוכרת באיזו מסעדה זה היה.
קטגוריה: טעימה מתחשבת
מאפינס תירס מתוק (כ-30 יח' במולטיקייק)
אחרי שבועיים של בידוד בתקופת הקורונה, בדיוק היה ט"ו בשבט וחיפשתי משהו קליל שיתאים לנו לארוחת הערב.
חשבתי להכין פנקייקים, אבל התחשק לי קצת לגוון.
נזכרתי שהרבה זמן לא השתמשתי במולטיקייק וזה תמיד כיף להכין בו דברים מפנקים.
התחלתי לאלתר…
ט"ו בשבט- מתכון עוגת תפוזים ועוד דברים טעימים
השקדיה פורחת ושמש פז זורחת, הפריחה כה יפה צאו ללקט כי היא (גם) טעימה. ט"ו בשבט הגיע חג לאילנות. ט"ו בשבט הגיע בואו לאפות וליהנות. משום מה השתרשה בארץ המסורת שבט"ו בשבט אוכלים פירות יבשים. אך למעשה, המקור למנהג זה הוא בגולה, שם לא ניתן היה לאכול מפירות טריים מארץ ישראל ולכן אכלו פירות מיובשים. […]
הפיצה של עטר
לפני הרבה שנים, כשעטר עדין היה בגן טט"ח הוא היה "כוכב השבוע", הגעתי לגן להעביר פעילות לילדים. כאמא עם רקע בטבחות זו לא היתה הפעם היחידה שהגעתי להתנדב ולשתף את הילדים ב"קסמי" הטבחות. פעם אחת העברתי שיעור על סוגי חיתוך ועל טעמים חדשים- ערבבנו כל מיני תבלינים. סיפרתי להם שבישול זה קצת כמו קסם. אנחנו […]
"עוגת התחשבות" – עוגת שוקולד מותאמת ל-8 אלרגנים נפוצים
תמיד בימי ההולדת של הילדים יש עוגת שוקולד. או לפחות לפני עידן עוגות ה"שופוני"… ותכל'ס עוגת שוקולד רכה עם סוכריות זה הכי טעים! כאמא לילד אלרגי מצאתי את עצמי לא פעם נתקלת בבעיה למצוא שוקולד מתאים. ובנוסף ככל שהזמן עבר איתגרתי את עצמי בניסיון למצוא מתכון טוב יותר. כרגישה ללקטוז וכאחות לטבעונית, היה לחשוב לי […]
גנצלך גרסת חנדלך
כשאימי היתה ילדה בתל אביב, כאשר היו צריכים בגד חגיגי, סבתא שלי, הייתה מזמינה אליהם הביתה את גב' גנץ התופרת.
גברת גנץ הייתה אישה קטנה אך נמרצת. אימי מספרת שגברת גנץ הייתה שוהה אצלם במשך כמה שעות. לוקחת מידות ממנה ומאמה. מתכננת גזרה ותופרת להן חליפה של חצאית וחולצה או שמלה לפי מידותיהן.
לחם קוריאני גרסת האמהות השוקעות
אני יודעת לא כולן בקטע של נקניקיות…
אבל, כשיש ילד אלרגי בבית ונדרשים לבשל 24/7 אני מחפשת קיצורי דרך והקלות איפה שרק אפשר.
כך שנקניקיות הן בנות בית כדרך קבע במקרר, למקרה שאני נתקעת בלי אוכל מבושל או כוחות…
וזה גם פתרון מהיר למקרה שהבנים מגיעים עם חבורת חברים לצהרים.
טורטיקולי – "קנלוני" ברוקולי מטורטיה
איך מכינים? מתחילים מלהפשיר במיקרוגל את התרד והברוקולי. אח"כ קוצצים אותם דק. בנתיים אפשר לערבב את כל הגבינות עם הביצים. לזה מוסיפים את הירקות והתבלינים. ככה קל! כל שנשאר לכן זה לשים 2-3 כפות מלית על כל טורטיה, לגלגל רופף, לסדר בתבנית כשהפתח כלפי מטה. מעל זה לשפוך את יתרת הבלילה, עוד קצת שמנת לבישול […]
אלתרתי מרק ויצא שוס
בחורף אנחנו חיים בבית בעיקר על מרקים וקדרות.
המרק האהוב פה על הילדים הוא מרק כתום טחון או מרק עוף עם ירקות.
לפעמים בא לי לגוון קצת, אבל זה די מאתגר לאור ההעדפות והמגבלות שיש לנו בבית.
סלט סגול חגיגי לראש השנה
אתם מכירים את זה שלפעמים קופצת לכם תמונה לראש? או רעיון?
אז זה קרה לי ממש לקראת ערב ראש השנה.
רק שבמקרה שלי זה היה שילוב של תמונה- בדגש על צבע סגול ושל טעם שקשור לסמלי החג.
