עוגת יום הולדת לילדי קיץ

בארי הודיע לי שהוא רוצה עוגת שמש, כיאה ל"ילד שמש" שחוגג יום הולדת. לאחרונה הוא שוב חזר להציג עצמו בגאווה כ"שמש" כפי שהיה נוהג בגיל 3 מאז שהתחלתי לכנות אותו כך. זה חזר בעקבות הגאווה שלו בספר #ילד_שמש שכתבתי.

נחזור לעניין העוגה- למזלי נותרו לי קישוטים צהובים מ"עוגת התחשבות" שהכנתי שבוע קודם.

עכשיו צריך לחשוב על איזו עוגה אני מכינה לו. מודה ש"עוגת התחשבות" לא היתה על הפרק כי אכלנו ממנה הרבה לאחרונה

מפה לשם, חום איימים, אין לי שום חשק, כוח ורצון להדליק את התנור ולאפות…

חושבת מה להכין ואז זה הכה בי!

עוגת שכבות מוס ובמקום עוגה להכין פנקייק ענקיים – יאמי!

אז לקחתי את המתכון הקבוע שלנו של הפנקייק, הוספתי כמה כפות של אינסטנט פודינג וניל ליציבות וכמה כפות קקאו בשביל הצבע. הכנתי 4 פנקייקים שמנמנים ורכים.

אח"כ הכנתי קרם משמנת, חלב סויה וניל, אינסטנט פודינג ושוקולד מריר מומס. הכל הוקצף יחד לקרם טעים.

ואז החלה מלאכת השכבות-

שכבת בסיס של פנקייק, עליה מרחתי שוקולד מריר ועל זה קרם. וכך שכבה ועוד שכבה עד שהתמלאה התבנית. מעל יצקתי עוד קצת שוקולד מריר מומס ולמקפיא ללילה.

למחרת הוצאתי מהמקפיא וקישטתי יחד עם בארי. העוגה עברה למקרר להפשרה חלקית.

אכלנו עוגת פנקייק- גלידה מושלמת!

כן, כן ברור לי שתבקשו מתכון מסודר כי נשמע מפתה…

בבקשה – הכי מסודר שיכולתי, בכל זאת מאולתר

ל-4 פנקייקים גדולים:

2 כוסות קמח, 2 כוסות חלב סויה וניל, 1 כפית א. אפיה, 1 כפית א. סודה, 4 כפות שמן, 4 כפות סוכר. 4 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל + 4 כפות גדושות קקאו בשביל שיהיה כמו עוגת שוקולד

ניתן להשתמש בחלב / תחליף חלב המועדף עליכם.

להכין במחבת על אש נמוכה, זה בערך 3 כפות הגשה גדולות כל פנקייק.

לא לשכוח להפוך כדי שיתבשל טוב מבפנים. אפשר גם לסגור במכסה.

אחרי שיוצא לצלחת, לכסות במגבת לשמירת הרכות. ולהמשיך כך לפנקייקים הבאים.

לקרם הטעים: כן יוצאת כמות גדולה… אם נשאר לכם עודף שימו בכוסות ולמקפיא

500 מ"ל שמנת צמחית – ניתן להשתמש בחלבית אם אין אלרגיה לחלב או רגישות ללקטוז.

2 כוסות חלב סויה וניל- ניתן להשתמש בכל חלב/תחליף חלב שמתאים לכם.

10 כפות אינסטנט פודינג וניל

חופן שוקולד מריר מומס – אני משתמשת בקליבו 54%, להוסיף אותו אחרי שהקרם כבר די יציב. כמובן שניתן להשתמש בכל שוקולד שמתאים לאלרגיות שלכם.

לשכבת שוקולד בין הפנקייק והקרם וכן לציפוי:

להמיס שוקולד מריר עם מעט חלב סויה/שמן בפולסים של חצי דקה במיקרוגל

אין כמות מדויקת כי תלוי כמה אוהבים.

אפשר להחליף גם לשוקולד חלב מומס או פשוט למרוח ממרח שוקולד אחר שאוהבים.

זהו- להרכיב את העוגה ולמקפיא!

אז מי אמר שאין יתרונות באלרגיות למזון? לגמרי יאמי!

וכמובן לא נשכח- יום הולדת שמח! "ילד שמש שלי, שתמיד תמשיך לחייך לזרוח!"*

*ציטוט מעמוד 28 בספר "ילד שמש"

#אלרגיות_למזון העוגה מתאימה לאלרגנים: חלב, ביצים, אגוז מלך, פקאן, שומשום, בוטנים ואפונה.

**בארי לא אלרגי לביצים וחלב, אני כבר רגילה להכין מתכונים טבעוניים לבקשת המשפחה ולאור הרגישות שלי ללקטוז