אם אתם מחפשים רעיונות למה לשים בקופסת האוכל ועל הדרך להכניס עוד חלבון לתפריט של הילדים, זה המתכון בשבילכם!
אני אוהבת להכין חלות שבת. אבל הפעם היו לי מלא גבינות בבית אז החלטתי ללכת על כיוון קצת שונה.
שאלתי את אמא שלי אם יש לה רעיון מה להכין. לא בא לי שוב בואיקוס, רציתי משהו יותר כייפי וגם שיתאים להקפאה, לסטוקים שאני צוברת לקופסאות האוכל לילדים.
היא נזכרה שיש לה מתכון של לחמניות גבינה. כמובן שביקשתי את המתכון. אבל כשראיתי אותו הבנתי שזה לא בדיוק מה שאני מחפשת.
מפה לשם, שוב מצאתי את עצמי מאלתרת מתכון חדש. הספקתי כבר להכין את הבצק ו"להשכיב אותו לישון, ואז הגיעה חברה לקפה ספונטני. מפה לשם בזמן שאנחנו קישקשנו, הוא הרוויח שנ"צ מכובד.
תראו אותו אחרי התפיחה:
החברה שממש לא בקטע של מטבח, אפילו קצת עם פוביה, החליטה להסתכל איך אני קורצת כדורים שמנמנים ורכים.
מודה שבגלל שדיברנו תוך כדי וגם אחרי שניסיתי לשדל אותה גם להתנסות (מה שלא צלח), שכחתי לצלם לכם את אופן הכנת הכדורים וגודלם. אבל העקרון פשוט- משמנים מעט את הידיים, מחברים את האצבע לאגודל כמו הסימון של "הכל בסדר", מצמידים כך את היד לתוך הבצק וקורצים כדור. זה יוצא בערך בגודל של כדור פינג פונג.
אח"כ טיפה מכדררים אותו ומניחים על תבנית האפייה לתפיחה קצרצרה. שימו לב שאחרי האפייה הן תופחות עוד!
אז מה צריך?
לא להיבהל- יוצאות 36 לחמניות.
נכון זה נשמע מלא, אבל תאמינו לי שהן יטרפו ברגע. אפילו השכנה שלי עלתה אליי כי טענה שיש ריח בכל הבניין 🙂
מצרכים:
200 גרם גבינה לבנה
1 יוגורט סמיך (200 גרם) – תשמרו את הגביע הוא ישמש ככוס מידה לקמח
2 ביצים
4 כפות שמן זית
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כוס מים פושרים
***
6-8 כוסות קמח (כוס מידה שלך 200 גרם, של היוגורט)
2 כפיות מלח
1 כוס חלב (אני השתמשתי בשקדים)
***
400 גרם גבינה צהובה מגוררת
מעט שמן לשימון ידיים
איך מכינים?
אני אוהבת לעבוד עם שמרים בלישה ידנית כדי לחוש את המרקם של הבצק. אבל כמובן שניתן לבצע את החלק הראשון במיקסר חשמלי עם וו לישה. להכניס לקערה את הגבינה הלבנה והיוגורט. על זה לשפוך 6 כוסות קמח לבן, שמרים וסוכר ואת המים הפושרים כדי לעודד את פעולת התסיסה של השמרים.
להוסיף את השמן והביצים, את המלח בצד כך שלא יגע באופן ישיר בשמרים, וללוש היטב למרקם אחיד. אם הבצק דביק מידי להוסיף בהדרגה את 2 כוסות הקמח הנוספות. המרקם הסופי צריך להיות משהו בין בצק משחק לקליי. דביק, אבל לא מידי 🙂
אח"כ נותנים לו ללכת לישון, לכסות במגבת/ ניילון נצמד ולשים במקום חמים. זה הזמן שלכם לקפה עם חברה או לשנ"צ טוב. ולא, לא שכחתי את הגבינה הצהובה…
אחרי שהבצק תפח, מורידים קצת אוויר. אני אוהבת בשלב הזה לעבוד על משטח עבודה או תבנית רחבה ולא גבוהה כדי שהלישה הידנית תהיה נוחה יותר.
זה הזמן לחמם תנור! 180-200 מעלות עם טורבו
מוסיפים את כל פתיתי הגבינה ומתחילים ללוש בעדינות תוך הטמעת הגבינה בתוך הבצק.
אח"כ קורצים כדורים, מניחים על תבנית עם נייר אפיה. שימו לב שזה תופח ולכן חשוב לשמור על מרווחים. לי יצאו 4 תבניות. בכל אחת 4 שורות של 3 כדורים.
תנו לתבניות לעמוד קצת על השיש לפני הכנסה לתנור, זו תהיה התפיחה הקצרה השנייה. עד שתסיימו להכין את כל הכדורים כבר אפשר יהיה להכניס את התבניות הראשונות.
לפני האפייה, להרטיב מעט את כפות הידיים וללטף את הכדורים במעט מים לתוספת לחות.
אפייה כ-15 דקות עד הזהבה.
הן יוצאות ממש רכות, שווה ביס חם ישר מהתנור. אחרי אפיה הן בערך בגודל של כדור טניס.
הצטרפו לניוזלטר שלנו ותקבלו תכנים מעוררי השראה, טיפים והצעות שימלאו את היום שלכם.
